善用食品醃漬技術的客家族群，把節慶拜神祭祖的豬肉，在冰箱不普及的年代中，用鹽酒醃漬豬肉加以風乾儲存，待遠方親朋好友來作客時，取出下鍋煎香切成薄片沾上蒜醋汁，又是一道美味的桌心菜。
風味客家菜館運用巧思加以改良，加入適當比例的辛香料更加豐富美味。
- Oct 30 Wed 2013 18:58
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客家鹹豬肉
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