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早期客家族群分佈於桃 竹 苗山區居多
大多以務農為主
日出而做 日落而息
工作體力消耗大
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以牛群泡在水裡消暑景象取名
客家麻糬沾 紅糖 薑 熬煮的糖汁作為吃法
幾乎快被遺忘的一道客家點心
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特選民雄優質鴨肉
茶香煙薰
風味十足
值得您品嘗的一道鴨肉料理
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大腸頭滷過後再酥炸
對於想吃大腸又怕咬不動薑絲炒大腸的饕客
此道菜是最佳選擇
有滷過的香味及香酥的表皮
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嚴選豬後腿肉
新鮮豬肉現點現炸
淋上以黑醋 糖 蒜 辣椒調製的客家糖醋汁
它可以挑動您的味蕾
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”土地公“客家話稱之”伯公“
每月初一 十五村民最重視拜土地公
感謝半個月以來保佑閤家平安
更祈求風調雨順 五穀豐收
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養豬也是早期客家農村家庭的收入之一
在艱困的生活環境中並非餐餐有肉可吃
出售後的豬隻可將內臟取回加以料理
特別是搭配薑絲與醋精
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客家糖醋魚
一般所知的糖醋汁
大多以白醋 番茄醬 糖組合
而客家糖醋汁則以黑醋 糖 蒜 辣椒調理
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